可追溯性是什么?

根据AECOC食品安全委员会可追溯性“是那些预先建立和自给自足的程序的集合，这意味着产品或批次产品的历史、位置和分布可以在供应链上的任何给定时间通过使用某些工具进行跟踪。”

我们许多人心中都有不同的受污染食品案例，这些食品已经到达最终消费者，并引发了维护人类和动物健康的丑闻。食品安全是必须提供给消费者的最重要的东西，因为诸如味道、气味或颜色等因素都可以被认为是客观的，但安全是没有商量余地的。

可追溯性是强制性的自2005年初以来,由于食品立法生效的一般要求2002年1月28日,允许产品进行跟踪,从它的起源和制造,直到它成为一个消费产品(无论是经销商或供应商…):

• 向上追溯:逆向产品跟踪，即从产品供应商到产品到达公司的跟踪。批号或有效期包含能在这种类型的可追溯性中识别产品的数据。

• 内部或过程可追溯性:监控公司内部的不同过程。

• 向下的可追溯性: forward产品跟踪，允许公司准确地跟踪哪些产品已经发送，以及它们的目的地是什么。

了解哪些产品已经发货，何时发货，如何发货，发货人是谁，可以更好地控制产品，并限制公司可能的风险。

每个产品的信息链取决于被编码的商品类型。产品如牛肉、乳制品、鱼、蛋和磷harmaceutical产品对可追溯性有自己的法规。

选择最好的技术来标记或编码产品取决于产品的外部材料类型:

• 激光进行包装：专门用于在纸，纸板，层压膜，金属，玻璃，标签，木材，软木，PET或直接在食品上的编码。

• 工业激光器:金属、塑料、陶瓷、玻璃、木材、橡胶及PVC上的标记。

• 预先切开激光：允许切割和编码层压膜和铝，如吸塑包装。

• 注入墨水：适用于纸张，纸板，层压膜，金属，玻璃，标签，食品，木材，塑料，标签，PET, PVC，陶瓷和橡胶上的编码。

• 热传递：复合薄膜和金属/铝

• 标签：纸、纸板、层压膜、金属、玻璃、木材、塑料、PET、粘土、木材和PVC。