การยืดอายุการเก็บรักษาน้ำพริก
น้ำพริกเป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่งส่วนใหญ่ใช้รับประทานคู่กับผักที่มีส่วนประกอบสำคัญคือพริกที่ต้องตำละเอียดมีอยู่หลายอย่างเรียกตามส่วนประกอบที่ใส่ลงไปน้ำพริกคืออาหารไทยมีมานานมากก่อนสมัยกรุงศรีอยุธยาคำว่า”“น้ำพริกความหมายว่าการปรุงอาหารด้วยสมุนไพรไม่ว่าจะเป็นพริกกระเทียมหัวหอมกะปิน้ำตาลมะนาวมะกรูดขิงข่าตะไคร้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแรงนำมาโขรกรวมกันทานคู่กับข้าวสวยและผักสดๆในบางทีก้ผสมเนื้อสัตว์ต่างๆที่หาได้ตามท้องถิ่นในสมัยก่อนคนไทยนิยมรับประทานสัตว์น้ำมากกว่าสัตว์บกน้ำพริกจึงมีปลาเป็นส่วนใหญ่ต่อมามีการพัฒนานำเนื้อสัตว์ต่างมาปรุงอาหารเพื่มน้ำพริกยังได้รับความนิยมจากอดีตจนถึงปัจจุบันน้ำพริกยังเป็นผลิตภัณฑ์ส่งขายออกนอกประเทศด้วย
ดังนั้นเพื่อการยืดอายุน้ำพริกที่มีการส่งออกขายไปในตลาดต่างประเทศหรือขายตามซูเปอร์มาร์เกตตามตลาดในประเทศจึงจำเป็นต้องมีการยืดอายุน้ำพริกเพื่อการส่งออกละการวางขายเพื่อให้สามารถวางขายและส่งออกในระยะเวลาที่นานขึ้นและเพื่อลดโอกาสที่จะทำให้น้ำพริกเสียโดยการใช้เครื่องซีลฝาฟอยล์เหนี่ยวนำไฟฟ้า(接近感应帽密封-风力)ที่มีคุณสมบัติการซีลด้วยคลื่นความร้อนโดยไม่สัมผัสชิ้นงานไม่มีระบบกลไกใดๆเข้ามาเกี่ยวข้องโดยการใช้สนามแม่เหล็กทำให้เกิดความร้อนในการซีลปิดภาชนะต่างๆทั้งขวดพลาสติกขวดแก้วโดยเครื่องจะประกอบด้วยชุดขดลวดเหนี่ยวนำคลื่นความร้อน
ผู้เขียนบทความ
นางสาวพลอยไพลินตั้งบรรเจิดสุข(หยก)
